眾所周知, 老年人身體的各項器官和功能都漸漸衰弱, 胃口也不比從前, 食量自然而然就縮小了, 那麼在這種情況下如何保證飲食品質, 以便讓老人延年益壽呢?下面給朋友們一點老年人飲食的要點:
數量少一點。
老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3, 胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5, 因而稍一吃多, 就會肚子脹、不消化。 所以, 老人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右, 同時要保證少食多餐。
品質好一點。
蛋白質對維持老年人機體正常代謝, 增強機體抵抗力有重要作用。 一般老人, 每公斤體重需要1克蛋白質,
蔬菜多一點。
多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處, 老人每天都應吃不少於250克的蔬菜。
菜要淡一點。
老年人的味覺功能有所減退, 常常是食而無味, 總喜歡吃味重的食物來增強食欲, 這樣無意中就增加了鹽的攝入量。 鹽吃多了會加重腎負擔, 可能降低口腔黏膜的屏障作用, 增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。 因此, 老人每天食鹽的攝入量應控制在5克左右, 同時要少吃醬肉和其他鹹食。
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品種雜一點。
要葷素兼顧, 粗細搭配, 品種越雜越好。 每天主副食品(不包括調味料)不應少於10樣。
飯菜香一點。
這裡說的“香”, 不是指多用鹽、味精等調味料,
食物熱一點。
生冷食物多性寒, 吃多了會影響脾胃消化吸收, 甚至造成損傷。 因此, 老年人要儘量避免生冷食物, 尤其在嚴冬更要注意。
飯要稀一點。
把飯做成粥, 不但軟硬適口、容易消化, 而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果, 對益壽延年有益。 但老人不能因此而頓頓喝粥。 畢竟粥以水為主, “乾貨”極少。 在胃容量相同的情況下, 同體積的粥在營養上和饅頭、米飯相差很多, 長此以往, 可能會營養不良。
吃得慢一點。
細嚼慢嚥易產生飽脹感, 防止吃得過多, 可使食物消化更好。
早餐好一點。
早餐應占全天總熱量的30%―40%,
晚餐早一點。
“胃不和, 夜不安”, 晚餐吃得太晚, 不僅影響睡眠、囤積熱量, 而且容易引起尿路結石。 人體排鈣高峰期是在進餐後的4―5小時, 如果晚餐吃得過晚或經常宵夜, 那排鈣高峰到來時, 老人可能已經上床睡覺了。 老人的晚餐最佳時間應在下午六七點, 而且不吃或少吃宵夜。
根據我們講的要點, 在老人飲食方面, 要針對老人的特點, 科學、合理的飲食, 注意飲食的時間、食量、品種品質、蔬菜搭配合理、營養豐富等, 讓老年人能夠延年益壽, 輕鬆度過每一天。