巧克力是現代年輕人的最愛， 也是象徵愛情的一種食品， 巧克力離老年人有點遠， 殊不知， 老年人吃黑巧克力卻對心臟有益。
許多科學研究已顯示， 食用黑巧克力對心臟有利。 黑巧克力為何具有這一特殊的功能?瑞典研究人員在新一期美國《心血管藥理學》雜誌網路版上發表論文， 對此進行了詳細闡釋。
瑞典林雪平大學研究人員的報告稱， 黑巧克力含有的可哥黃烷醇等有益成分能抑制血管緊張素轉化酶， 從而起到保護心臟的作用。
研究人員解釋說， 血管緊張素轉化酶是人體荷爾蒙系統不可缺少的物質，
這是研究人員在對16名20至25歲的志願者進行研究後得出的結論。 研究人員首先測量志願者血液中血管緊張素轉化酶水準， 然後讓他們食用75克黑巧克力(可哥含量為72%)。 接著在30分鐘、1小時和3小時之後， 研究人員分別測量志願者血液內血管緊張素轉化酶的水準。
研究發現， 在進食黑巧克力3小時後， 志願者血液內的血管緊張素轉化酶水準降低了18%， 這一下降幅度相當於服用了控制血管緊張素轉化酶的藥物。
研究負責人、藥理學教授英格裡德·伯爾森說， 過去的研究雖然發現黑巧克力具有保護心臟的功能，
巧克力不再是年輕人的專利了， 讓老年人適當吃點黑巧克力， 能很好的保護老人的心臟， 讓老人能夠更加健康、長壽。
