萵筍的吃法有哪些

萵筍因為物美價廉， 營養價值豐富受到很多人的喜愛， 但是如果沒有掌握好它的做法， 就會讓萵筍的營養價值都損耗掉了， 其實萵筍的吃法比較簡單， 而且它的做法都是特別簡單的， 平時在我們的日常飲食中也可以在餐桌上做上一道涼拌萵筍， 清淡而且有比較有營養價值， 又能有效的緩解大魚大肉的油膩， 下面一起瞭解下萵筍的吃法有哪些。

萵筍具有鎮靜作用， 常吃有利於消除緊張， 幫助睡眠。 不同於通常蔬菜的是它包含很可觀的氟元素， 可參與牙與骨的生長， 還可以改善消化系統的肝臟功能，

刺激消化液的分泌， 增進食欲， 有利於抵禦風濕性病患與痛風。 以下是萵筍的吃法。

1、取嫩薑50g， 萵筍200g， 芥末仁150g， 精鹽5g， 香油10g， 白糖10g， 香醋20g， 醬油10g， 味精2g。 先把萵筍削去皮， 切成長8cm， 寬4cm的條， 加精鹽攪拌均勻醃漬兩小時， 去其苦味， 拿出洗乾淨， 在沸水鍋裡略焯， 控幹後， 加白糖(5g)， 香醋(10g)， 味精(1g)醃漬。 芥末仁(芥末粗老的莖， 撕剔其表皮後的嫩莖)切成長8cm， 寬4cm的長條， 放置在沸水鍋裡炸熟， 加醬油， 白糖(5g)， 味精(1g)， 香醋(5g)醃漬兩小時。 嫩姜刮去皮， 切長細絲， 浸泡之後， 加醋5g醃漬半個小時。 以上絲， 條放在一塊攪拌均勻， 淋上香油即可。 此菜功能在於健胃止嘔， 化痰， 促進食欲， 並且有利五臟， 補筋骨， 開膈熱， 通經脈， 祛口臭， 白牙齒， 明眼目之作用。

2、取萵筍500g， 薑末2g， 蒜末2g， 泡辣椒一個(切細)，

蔥末10g， 水澱粉6g， 精鹽6g， 植物油20g。 先把萵筍去皮， 洗乾淨， 切成絲用鹽攪拌均勻。 炒鍋置中火上， 下油燒至六成熟時， 放到薑， 蒜， 泡辣椒和蔥， 炒出香味後， 下萵筍炒至斷生， 加清湯， 勾水澱粉攪拌均勻即成其作用是清熱化痰， 利氣寬胸。 經常食對胸膈煩熱， 咳嗽痰多， 二便不利， 乳汁不通和尿血者， 都有比較好的輔助食療作用。

3、取萵筍150g， 食醋4g， 雞蛋一個， 白糖5g， 濕澱粉15g， 食油50g， 醬油5g， 蒜末5g。 先把萵筍去皮， 洗乾淨切成片狀， 放盤中。 取一碗， 打人雞蛋， 和濕澱粉調成糊。 炒鍋上火， 倒進食油燒至八成熱， 把萵筍放到雞蛋碗裡掛上糊， 入油鍋炸成金黃/色， 倒出瀝油。 原鍋留少量油， 下蒜末熗鍋， 加入醬油， 食醋， 白糖， 萵筍片， 下濕澱粉勾芡， 炒熟就可以。

4、取萵筍去皮，

切成片， 不能太薄不然會影響口感。 燒一鍋熱水將萵筍焯一下， 立即用冷水去沖， 這樣才可保證焯過的萵筍又綠又脆；接下來就能夠放個大碗中拌了， 放一點點醬油， 醋， 糖， 一點點鹽， 辣椒油， 花椒面就能夠吃了。

5、木耳有益氣養胃， 潤肺， 降血脂， 減肥等作用。 取萵筍200g， 黑木耳50g， 花椒10粒。 把萵筍去皮， 切成絲， 水發黑木耳洗淨， 切成絲。 萵筍絲， 黑木耳絲同放置在碗裡， 放少量精鹽待用。 炒鍋放少量油， 放進花椒燒熱出香味， 澆入萵筍中， 接下來放味精， 雞粉， 拌均勻就可以食用。 其菜肴可益氣養胃， 有減肥作用。

6、取豬肉(後臀尖)250g， 萵筍100g， 蒜泥一湯匙， 紹酒一湯匙， 醬油一湯匙， 鹽， 醋， 味精各適量的， 蔥段， 薑片各適量的， 香油少量。 先把萵筍去葉， 去皮洗乾淨，

切成薄片， 用少量鹽攪拌均勻， 醃制一刻鐘， 擠幹水份， 平鋪在盤底待用；將豬肉洗乾淨， 在熱水鍋裡燙一下， 撈出來洗乾淨。 把蒜泥放置在碗裡， 加醬油， 醋， 鹽， 味精與香油， 勾成調味汁待用。 將豬肉放置在鍋裡， 加水， 紹酒， 蔥段， 薑片燒開， 改用小火煮到熟爛， 撈出來切成薄片， 放置在萵筍片上， 倒進調味汁， 吃時攪拌均勻就可以。

通過瞭解萵筍的吃法有哪些之後， 我們對萵筍有了更多的認識和瞭解， 可以萵筍是一種廉價的寶貝， 萵筍在菜市場也是隨處可見的蔬菜， 平時喜歡吃萵筍的朋友可以按照萵筍的吃法做幾道小菜品嘗一下。