糖尿病患者喝粥的小竅門!

糖尿病的飲食要以控制血糖為主， 所以糖尿病患者都以為不能喝粥。 其實， 糖尿病患者只要掌握喝粥的竅門， 就可以喝粥哦。 下面小編跟大家一起來看看糖尿病患者喝粥的小竅門。

竅門一：喝粥前， 吃點幹的

吃進去的食物在成為葡萄糖前， 需要經過食道和胃， 胃會把我們吃進去的食物進行研磨， 成為食糜後進入小腸， 在小腸內消化吸收， 進而引起血糖的升高。 如果能讓粥在胃內多停留一些時間， 升高血糖的速度自然會減慢。 如果我們在喝粥前， 先吃一些固體食物， 如主食、青菜， 做到幹稀搭配， 這樣可以延長粥在胃內的停留時間，

進而減慢血糖升高的速度。

竅門二：粥要慢慢喝

很多糖尿病患者為了儘快把粥喝完， 會轉著碗一口一口喝， 一旦粥變涼了， 會迅速喝下。 這樣一來， 粥迅速進入小腸被消化吸收， 血糖也會快速升高。 如果我們慢慢喝粥， 單位時間內被消化吸收的粥的量也會減少， 血糖上升自然就會慢。

竅門三：熬粥時間別太長

粥熬的時間越長， 越黏糊， 澱粉的性質發生改變， 被人體吸收後， 升高餐後血糖就越快。 因此， 糖尿病患者在煮粥時可根據食材的不同分批次放入， 不耐煮的食材最後放入， 避免時間過長或煮得太爛， 儘量保持食物顆粒的完整性。

竅門四：加點粗糧

白米粥升糖速度快， 如果做成雜糧雜豆粥就不一樣了。

有研究資料表明， 單喝大米粥時， 在健康人中測定的大米粥血糖指數可高達102， 而加水煮爛的紅小豆只有24， 一半紅小豆加上一半精白米的混合粥， 血糖指數就能降到73。 可見， 豆類的血糖生成指數相對較低。 常見的血糖生成指數低的做粥食材還包括花生、芝麻、蓮子等。 因此， 推薦糖尿病患者做粥時， 加入一定量的豆類， 並配合燕麥、大麥、糙米等富含膳食纖維的食材。 此外， 還可以加點藥材一起煮粥， 這種粥具有養生的功效。 比如北芪補氣， 茨實斂精健脾， 生薑暖胃。 而糖尿病患者可以吃淮山粥， 淮山有輔助平穩血糖的作用。

竅門五：不要在早餐時喝粥

研究證明， 淩晨2點至中午12點是人體血糖水準波動較大的時間段，

而到了中午和下午， 人體的血糖水準就會趨於平穩。 因此， 糖尿病患者不宜在早餐時喝粥， 而應在午餐或晚餐時喝粥。

竅門六：喝粥前先吃點蔬菜

空腹喝粥容易引起血糖水準的快速升高。 因此， 專家建議糖尿病患者在喝粥前應先吃一些蔬菜， 這樣能起到飽腹的作用， 從而可減慢喝粥後血糖升高的速度。