你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂， 而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。 所以說， 黃花菜是一種非常補血的食物。 今天小編就為大家介紹一道補血食譜——黃花菜炒肉。
材料：
黃花菜1斤、幹木耳50克、瘦肉100克、水澱粉、料酒、鹽2。
做法：
1、將焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。
2、泡黃花菜的間隙， 泡幾朵木耳。
3、泡好後清洗乾淨， 撕成小塊。
4、瘦肉切絲， 用澱粉拌勻， 黃花菜捏幹水分。
5、鍋內放油燒熱， 放入蔥花爆香， 把肉絲先下鍋煸成白色， 然後起鍋入盤。
6、鍋內再放油， 然後放木耳煸炒。
7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽， 炒至黃花菜入味，
提示：
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 可造成胃腸道中毒症狀， 故不能生食， 須加工曬乾， 吃之前先用開水焯一下， 再用涼水浸泡2小時以上， 食用時火力要大， 徹底加熱， 每次食量不宜過多。
黃花菜炒肉所用的食材都具有補血的功效， 非常適合產婦、身體虛弱以及需要補血的人群食用。
