配料：豬蹄1000克， 花生米(帶皮)100克， 大棗40枚， 料酒25克， 醬油60克， 白糖30克， 蔥段20克， 生薑10克， 味精、花椒、八角、小茴香各少許， 鹽適量。
做法：1.花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;
2.將豬蹄出毛洗淨， 煮四成熟撈出， 用醬油拌勻;
3.鍋內放油， 上火燒七成熱， 將豬蹄炸至金黃色撈出， 放在炒鍋內， 注入清水， 同時放入備好的花生米、大棗及調料， 燒開後用小火燉爛即可。
功效：滋補腎陰。 補血益氣。
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花生米大棗燒豬蹄
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