原料: 鯽魚、豆腐。
調料:香菜、蔥、薑。
操作方法:
1、將豆腐切成小塊, 香菜、蔥切段, 薑拍松切片。
2、魚去內臟洗淨用熱水燙一下, 放入涼水中刮淨黑皮洗淨, 豆腐焯水(要焯透控淨水)。
3、上鍋, 油熱煸炒蔥薑, 放入鯽魚煎兩面呈金黃色, 放水大火燒開, 10分鐘後加入豆腐, 再改小火慢燉10分鐘, 見湯濃呈乳白色時取出蔥段薑塊, 放入雞精、食鹽等調好口味, 放入香菜盛在湯碗中即可。
溫馨提示:魚屬於低脂肪低膽固醇食物, 是糖尿病患者的健康食品。 煲魚湯的時候要先用油把魚兩面煎一下,