蘋果中的含糖量約為13.5%， 而且以單糖為主， 吸收率較高， 在空腹時食用容易引起血糖的波動。 但糖尿病人能吃青蘋果（酸味蘋果）， 這類蘋果中含有的鉻能提高糖尿病患者對胰島素的敏感性， 而蘋果酸可以穩定血糖， 預防老年糖尿病， 因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
溫馨提醒：糖尿病患者在吃酸味蘋果時不要忘記計算蘋果的熱量， 減少主食量， 最好在兩餐之間食用。
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