核桃性溫, 味甘, 有潤肺止咳, 補腎固精, 潤腸通便之功效。
核桃的果仁叫核桃仁, 含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素A、糖類、維生素E和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鉻等無機元素, 這些無機元素在降低血壓、降血糖和保護心腦血管方面具有重要作用。
現代醫學研究表明, 常食核桃仁可減少腸道對膽固醇的吸收, 對防治糖尿病、動脈粥樣硬化、高血壓病、冠心病大有幫助。
糖尿病患者吃什麼好
粗雜糧, 如蓧麥面、蕎麥面、燕麥片、玉米麵、小米、高梁米等。 它們營養豐富, 但含有較多的礦物質及維生素, 還含有豐富的膳食纖維。
大豆及其製品, 大豆蛋白質屬於優質蛋白質, 含有豐富的不飽和脂肪酸及鈣, 不含膽固醇, 所含的植物固醇還具有降脂作用。 可代替一部分動物性食物。
乳類及其製品, 屬於優質蛋白質, 且含鈣豐富, 最好每天都飲用一定的乳類, 這對於生長發育期的兒童很重要, 對於孕產婦及老年人的補鈣也很重要。
蔬菜類, 主要提供礦物質、維生素及膳食纖維, 能量較低, 並具有飽腹作用, 在糖尿病患者飲食中的作用不可低估。