菠菜食療有一手!

菠菜食療有一手!菠菜裡面含有豐富的營養價值， 而且。 菠菜裡面還含有很豐富的蛋白質， 而且， 菠菜還有特別的功效就是補血。

每500克菠菜中含蛋白質14.6克， 維生素A15毫克， 維生素B10.3毫克， 維生素B20.8毫克， 維生素C179.8毫克， 胡蘿蔔素16.4毫克。 此外， 菠菜中還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素E以及尼克酸等。 菠菜中所含的酶類物質能夠促進胃和胰腺的分泌功能。 下面就介紹幾種菠菜的食療方法。

高血壓、便秘取新鮮菠菜250克， 用開水焯3分鐘， 撈出拌麻油食用， 每日2次。

糖尿病取新鮮菠菜250克煎湯， 雞內金15克焙乾研末。 用熬好的菠菜湯沖服雞內金末，

缺鐵性貧血取新鮮菠菜250克， 與兔肝一起熬湯飲服， 每日1次。

菠菜也有缺點， 由於它含草酸較多， 吃起來有點發澀。 草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣， 妨礙人體對鈣的吸收。

長期吃草酸含量高的食物， 還容易產生腎結石。 因此， 吃菠菜前最好用水焯一下， 經過水焯以後菠菜中80%的草酸便可被除去。 但焯的時間不宜太長， 否則會降低菠菜中維生素的含量。 焯過以後的菠菜不僅營養成分丟失不多， 而且口感較好。

菠菜食療有一手!另外， 嬰幼兒和有肺結核的朋友， 最好儘量少吃一些菠菜。 因為， 這樣菠菜會影響鈣質的吸收!