合掌瓜
合掌瓜的名字取得非常形象, 它長得就像兩個手掌合在一起, 如“合什”, 因此也叫佛手瓜, 很有意思。 合掌瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富, 常食能增強人體的抵 抗力。 中醫認為其具有祛風解熱, 健脾開胃、利水等功效。 特別的是, 合掌瓜含鋅較高, 對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯, 還可緩解老年人視力衰退。
另外, 切開合掌瓜, 你會發現有很多黏液,
食用佛手瓜生熟皆宜, 生吃似黃瓜微甜爽口, 熟吃可炒、醃、煮、做湯, 像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。
看看這兩道合掌瓜的美味佳餚吧:
佛手瓜燒雞翅
佛手瓜2個、雞中翅8只、大蒜6瓣、生薑3片、料酒1湯匙、冰糖10克、豆瓣醬2湯匙、老抽1/2湯匙。 將雞翅洗淨倒入沸水中焯燙1分鐘, 撈出浸入冷水 中放涼;大蒜剝去外殼, 佛手瓜削去外皮後切成塊;炒鍋內倒適量油燒熱, 下豆瓣醬爆香, 隨後放入薑片和蒜瓣炒勻 , 倒入雞翅翻炒後倒入冰糖、老抽、料酒炒勻,
佛手三絲
佛手瓜2個, 泡辣椒5只, 荷蘭豆100克。 佛手瓜用清水洗乾淨, 切成均勻的細絲;泡辣椒去籽切絲;荷蘭豆切細絲;佛手瓜絲、荷蘭豆絲和泡椒絲入開水中汆燙後撈起, 用涼開水過涼, 瀝幹水分;放入鹽、雞粉拌勻, 淋上麻油, 稍醃制入味後即可食用。
佛手蓮子百合湯
用合掌瓜和蓮子百合一起煲甜湯, 有滋潤解燥、益脾利尿, 養心安神, 正是悶熱時節的理想湯水。
3~4人份
做法:
1. 佛手瓜洗淨去皮, 切塊;
2. 蓮子和百合洗淨, 備用;
3. 將6碗水倒入煲內, 放入所有材料, 武火煮沸, 轉文火煲一個小時;
4. 放入冰糖煮至溶, 即可。
功效:滋潤解燥, 益脾利尿, 養心安神。
靚湯心水
蜜棗已帶不少甜味, 因此冰糖要適量, 以免過甜。
這兩道佛手瓜菜肴, 把佛手瓜的功效發揮的淋漓盡致。 還再為沒有食欲而煩惱的你, 就試試這兩道菜吧!