現如今很多人都對海產品愛慕有加， 蝦當然也不例外。 蝦的營養豐富， 味道也很鮮美， 有的幹蝦還被拿來作為零食消遣。 今天小編就介紹些吃蝦的注意事項。
蝦口味鮮美， 營養豐富， 可製作多種菜肴。 但吃蝦時也應該注重很多細節：
1、蝦背上的蝦線， 是蝦未排泄完的廢物， 假如吃到口內有泥腥味， 影響食欲， 所以應除掉。
2、色發紅， 身軟， 掉頭的蝦不新鮮， 儘量不買。 腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重， 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒， 因為那樣會產生過多的尿酸， 而惹起痛風。 吃海鮮時應配以幹白葡萄酒， 因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。 一般蝦殼堅硬， 頭部完整， 體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病， 如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著， 應慎食。
7、要保存小幹蝦時， 為防止蝦乾燥和氧化， 儘量把蝦裝入塑膠貸內或密封的容器內冷藏保鮮。
韭菜炒蝦肉
原料：鮮蝦半斤， 韭菜100克， 生薑4片
制法：將蝦去腸去殼， 爆香薑片， 放入鮮蝦炒熟。 韭菜炒好， 與蝦一起裝盤即可食用。
小編介紹的這些吃蝦的注意事項， 你有沒有記下呢， 這可是吃蝦的小寶典啊!
