隨著生活水準的不斷提高， 現在“不僅吃得飽， 還要吃得好”， 如今成了不少人的生活風向標。 如何把一碗米飯吃得更健康？下面小編就為大家詳細介紹一下吧。
吃米飯， 不簡單
吃米飯， 不僅要考慮能量的多少， 還要考慮能量的提供效率， 比如消化速度、血糖反應等。 同樣能量的食物， 如果消化速度很快， 那麼人吃完後血糖升高會很快， 而且還會很快就再次感到饑餓。
我們一般用“飽腹感”來表示食物吃完後的效果。 從血糖控制和體重控制的角度來看， 一般我們希望米飯的飽腹感強一點， 消化慢一點， 我們就可以少吃一點，
那麼米飯究竟應該怎麼吃呢？
1. 儘量讓米“淡”
一方面， 儘量不要在米飯當中加入油脂， 因此炒飯最好少吃， 加香腸煮飯， 或者用含有油脂的菜來拌飯， 也應儘量避免。 另一方面， 儘量不要在米飯中加入鹽、醬油和味精， 避免增加額外的鹽分， 否則不利控制血壓和預防心血管意外。
2. 儘量讓米“粗”
在烹調米飯的時候， 最好不要用單一的米， 尤其是現在的精白米飯， 由於容易消化、餐後血糖反應快， 對血糖控制很不利。 所謂粗， 就是儘量減少精白米飯， 用部分糙米、燕麥等粗糧和米飯“合作”。 加入這些食材， 一方面增加了B族維生素和礦物質， 另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，
3. 儘量讓米“色”
白米飯固然晶瑩， 但也意味著不含抗氧化物質， 維生素含量低。 如果選擇有色的米， 並用其他的食品配合米飯， 讓米飯變得五顏六色， 就能在很大程度上改善其營養價值。 比如說， 煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒等等， 既美觀， 又提供了維生素和類胡蘿蔔素等抗氧化成分， 特別有利於預防眼睛的衰老。 又比如， 選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用， 也能提供大量的花青素類抗氧化成分， 幫助預防心血管疾病。
總之， 由於大米是每天都要大量吃的食物，
