糖醋排骨以其酸酸甜甜的口感深受很多人的喜愛， 特別是小朋友。 許多人都會自己在家裡做糖醋排骨。 記得小時候去爺爺奶奶家， 爺爺總是會燒一大鍋的糖醋排骨給我們幾個小朋友吃。 漸漸的， 長大了， 想動手自己做， 做起來給爺爺奶奶吃。 下面就分享下， 糖醋排骨基本的家庭做法。
材料：
小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖， 色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放， 隨意）1小匙。
做法：
1、湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段， 薑片，
2、調味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水， 可適當加鹽、花椒、辣椒等
3、炒鍋開火→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒， 待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁， 味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收幹時， 開大火收幹， 臨出鍋前可再烹入一些醋， 炒勻後就可以盛出了。
糖醋排骨基本的家庭做法大致上就是這樣的， 根據個人喜好， 還可以調配不同比例的糖和醋， 能做出不同感覺的糖醋排骨。 在家裡自己動手做菜的好處就是健康衛生，
