可能我們很多人特別喜歡吃一些肉餡兒的餃子， 肉餡的餃子確實特別美味， 但是很多人對於素餡兒的餃子愛答不理， 其實蔬菜餃子餡兒的餃子只要掌握了科學的方法同樣可以做成非常美味的餃子， 還可以在蔬菜餃子裡面放一些香油可以提高它的美味， 趕快來學習一下蔬菜餃子怎麼做呢吧。
材料：韭菜 、蝦仁 、豬肉餡 、蔥白段 2、3個、生薑片 2、3片、花椒粒 10來顆、鹽 適量、食用油 適量、五香粉 一勺、味精 一勺
做法：
1、韭菜摘去老葉黃葉， 洗淨， 稍微晾晾水分
2、切碎
3、準備蝦仁一小碗
4、去掉蝦皮和蝦線， 剁碎
5、將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個大盆子裡
6、坐鍋熱油， 將蔥白段和生薑片、花椒粒放進去， 小火煸炒出香味， 關火
7、煉製好的蔥油放涼後， 倒在韭菜上面
8、先將油和韭菜碎拌勻， 讓油均勻的裹在韭菜葉上， 可以有效防止韭菜在包制過程中出水， 再根據自家口味調入適量鹽、五香粉和味精， 將所有食材攪拌均勻
9、香噴噴的餃子餡就拌好了
10、包之前再稍微攪拌下
11、餃子皮買的現成的(也可以自己揉面、擀皮， 我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮， 她總是嫌外面賣的皮不夠筋道)取適量拌好的餡料放在餃子皮中央
12、將餃子皮對折， 先將中間捏在一起
13、再將左邊對折捏在一起
14、同樣的方法捏右邊
15、兩隻手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上
16、然後向中間擠壓， 擠壓的時候， 讓餃子的一面向掌心中空的方向擠， 正好擠出一個餃子的大小， 朝向自己這面平擠， 捏緊邊緣就好
17、一個端端正正的“木魚餃”就包好了
18、煮餃子很簡單， 把水燒開， (水多點， 免得粘鍋)放入餃子， 滾開後點一次涼水， 再滾開， 再重複點一次涼水， 燒開後， 揭開蓋繼續煮1、2分鐘， 餃子浮起來就好了
19、吃餃子少不了蘸汁兒， 可簡可繁
蔬菜餃子怎麼做呢一定是我們很多女性朋友特別感興趣的一個話題， 心動不如行動， 趕快去嘗試一下美味的蔬菜餃子的做法吧， 我相信一定會讓大家刮目相看， 從此愛上吃蔬菜餃子， 而且吃蔬菜餃子還可以有效的補充我們體內缺乏的微量元素。
