蔬菜如果科學搭配， 不僅能提高營養物質的利用率， 還能起到強身健體的作用。 反之就可能降低其營養價值， 甚至出現一些不良反應。
番茄、雞肉菜花的絕佳搭配
菜花+番茄：菜花質地鮮嫩， 營養豐富。 含有吲哚類化合物， 具有抗癌作用， 含有豐富的維生素C和膳食纖維， 長期食用對胃潰瘍、便秘等疾病有一定的食療作用。 番茄可健胃消食， 特別適合高血壓、高血脂患者食用。 二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。
菜花+雞肉：雞肉有填精補髓、活血調經的功效， 和菜花同食， 對預防乳腺癌等有一定的功效。
豬肝配菜花：易兩敗俱傷
花菜纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應， 會降低人體對這些元素的吸收；另一方面， 豬肝中的銅、鐵元素會使菜花中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸， 而失去原來的功能。
芹菜配花生：適合心腦血管患者
芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。 花生具有止血、潤肺和胃， 降低血壓、膽固醇等作用。 二者同食特別適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。
芹菜配海鮮：影響蛋白質吸收
很多人都喜歡吃夜市， 涼拌芹菜， 燒烤海鮮都很常見。 芹菜不適合與蛤、毛蚶、蟹等水產品同食， 芹菜含有大量纖維， 會影響人體對蛤、毛蚶、蟹中高蛋白的吸收。
