明目飲食--菊花胡蘿蔔湯

原料：

菊花6克、胡蘿蔔100克、蔥花5克、食鹽適量、味精2克、清湯適量、香油5克。

制法：

１、胡蘿蔔洗淨切成片， 放入盤中待用。

２、鍋上火， 注入清湯， 放入菊花、食鹽、胡蘿蔔後煮熟。

３、淋上香油， 撒入味精， 出鍋後盛入湯盆即可。

口感：

清淡、微甜， 略帶清香。

功效：

菊花味苦、性涼， 入肺、肝、腎經， 有清熱解毒、涼血作用。 胡蘿蔔味甘、性平， 入脾、胃、肺經。 一根生胡蘿蔔含有13500IV的貝塔-胡蘿蔔素， 可滋肝、養血、明目。 貝塔-胡蘿蔔素是強力抗氧化劑， 可防止細胞遭受破壞引起的癌病變， 並能幫助預防早衰及白內障。 菊花胡蘿蔔湯所含維生素Ａ豐富， 可滋肝、養血、明目，

忌食：

１、平素有胃寒病者忌食。

２、胡蘿蔔忌與過多的酸醋同食， 否則容易破壞其中的胡蘿蔔素。