大家都知道吃動物肝臟對眼睛好, 這是因為肝臟是體內維生素的儲存場所, 富含維生素A。 而維生素A則是負責暗光下視力和明暗變換視力的重要營養素, 如果維生素A不足, 人體從亮到暗的適應能力就會下降, 感覺晚上看不清東西、明暗變換難以適應。
此外, 維生素A是黏膜的分化和更新所必需的營養。 “如果缺乏維生素A, 還會感覺眼睛乾燥, 轉動不靈。 嚴重者甚至起白斑、角膜軟化或潰瘍。 長時間注視電腦、電視、遊戲機等, 都會使得維生素A消耗量增大, 要格外注意補充。 ”范志紅教授說。
而瘦肉富含維生素B族及鈣和鋅等礦物質,