萬聖節的到來， 讓我們很多人熟知了南瓜的美麗故事。 南瓜不僅可以減肥， 還治療便秘， 健胃助消化。 進入秋季， 氣溫的降低， 使得本來就不愛運動的那些人， 更喜歡宅在家裡。 不是用電腦就是看電視， 很傷眼睛。 那麼如何巧吃南瓜， 養好眼呢？
吃南瓜幫你護好眼
據報導， 常吃南瓜人群中， 80歲以上的高齡者， 仍能保持良好視力， 不戴眼鏡也可看報紙。
南瓜有抗氧化、防衰老、護視力的作用， 因為其含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素。 β-胡蘿蔔素在肌體內能轉變為對人體具有重要生理作用的維生素A， 對保護視力、預防眼疾、維持人體上皮組織的健康、促進兒童的生長發育等均有重要作用，
作為食物中維生素A的來源， 南瓜食品與動物性食品（如肝臟、蛋黃等）相比， 經濟實惠。
金牌飲食：南瓜雜糧粥
材料：南瓜50g、大麥50g、紫米25g、小米50g、糯米50g、清水200ml、鹽1/2茶匙（3g）
做法：1、將南瓜清洗乾淨， 削去外皮， 切成丁狀。 2、將所有的米提前用冷水浸泡30分鐘， 之後放入小鍋中的水燒開， 再轉小火繼續煮制20分鐘。 3、將切好的南瓜丁放入粥鍋中， 小火再煮10分鐘， 直至南瓜軟爛即可。
這個萬聖節讓你不寂寞， 還能養好眼。
