藍莓是保肝的得力助手

日本研究人員近日宣佈， 他們在藍莓的葉子中發現一種化學物質， 可以阻止丙乙肝毒的複製， 從而延緩或阻止疾病發作。 這項研究有助於科學家研發新的丙肝療法。 日本宮崎大學的研究人員在美國新一期《生物化學雜誌》上報告說， 潛伏在人體內的丙乙肝毒有些需要20年甚至以上的時間才會發病， 他們因此設想可能是某種食物補充劑延緩或阻止了疾病的發作。 研究人員檢查了近300種農產品， 結果發現在藍莓葉子中有一種名為原花青素的物質可以阻止丙乙肝毒的複製， 從而達到延緩或阻止疾病發作的目的。

過量的原花青素對人體有害， 但研究人員表示， 使用它對抗丙乙肝毒的劑量是安全的。 類似原花青素的物質在很多可食用植物中都能夠找到， 他們認為， 原花青素可以作為一種對抗丙乙肝毒的安全食物補充劑。

藍莓（Blueberry）， 學名越桔， 屬於杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬（Vacciniumspp）植物。 藍莓為小漿果， 果實呈藍色， 近圓形， 果肉細膩， 種子極小， 甜酸適度， 且具有香爽宜人的香氣， 可鮮食， 也可作為食品、飲料、醫藥等的原料。 藍莓果實中富含水果中常見的多種營養成分， 以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細菌生長抑制劑， 屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品， 具有良好的營養保健作用， 包括增強視力、消除眼睛疲勞、防止腦神經老化、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等，

其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果， 堪稱“世界水果之王”， 是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健於一身的第三代果樹， 風靡當今歐美日等國家和地區。

藍莓果實不僅營養價值高， 含有大量對人類健康有益的物質， 包括抗氧化物（VA、Vc、VE）， 靴酸（vb）、抗菌成分和豐富的食用纖維等， 概況起來主要有以下幾個方面的保健作用：

⑴藍莓果實的VMA（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用， 能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。 藍梅促進活化視網膜的視紅素再合成作用， 具有清肝明目和增強眼睛對黑暗環境的適應能力。 防止視網膜蛋白質變性引起的白內障， 尤其是由糖尿病引起的視網膜和白內障，

靜脈曲張及毛細血管病變。

⑵具有保護毛細血管及抗氧化的作用。

⑶延緩腦神經衰老， 增強記憶力。 保護和恢復毛細血管的作用。 防止腦神經衰老， 增強記憶力， 保護心臟， 降低血壓的功能。

⑷具有良好的消除體內炎症的作用， 尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。

⑸具有抗癌作用。