核桃的營養價值與功效有什麼呢

核桃大家都知道是一種平時我們容易吃到的乾果， 也知道這種乾果的營養價值特別高， 而且還有補腦的作用， 在平時的時候核桃不但可以生吃， 同樣核桃也可以炒熟了吃， 核桃不但營養價值高， 同樣核桃的吃法也是特別多， 現在我們通過下文一起來主要瞭解一下核桃的營養價值和功效， 希望對朋友們有所幫助。

一、核桃的營養價值

核桃營養豐富， 是世界“四大”乾果之一。 據測定， 每百克含蛋白質14.9克， 脂肪58.8克， 核桃中的脂肪71%為亞油酸， 12%為亞麻酸， 碳水化合物9.6克， 膳食纖維9.6克， 胡蘿蔔素30微克， 維生素E 43.21毫克，

鉀385毫克， 錳3.44毫克， 鈣56毫克， 磷294毫克， 鐵2.7毫克， 硒4.62微克， 鋅2.17毫克人。 就營養成分比較來說， 核桃營養價值是大豆的8.5倍， 花生的6倍， 雞蛋的12倍， 牛奶的25倍， (1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值)肉類的10倍。 核桃含有大量的鈣、磷、鐵， 不但可以潤膚， 還有防治頭髮過早變白和脫落的效果。

二、核桃的保健功效

核桃仁在增進人體健康方面， 是中成藥的重要輔料， 有順氣補血， 止咳化痰， 潤肺補腎， 滋養皮膚等功能。 據有關資料記載歷史上有許多老壽星和素食家也是把食用核桃作為養生修顏的主要果品。 近幾年有些癌症患者， 經常食用核桃， 或核桃仁加工的付食品， 明顯有控制癌擴散的積極效能;現代醫學又證明， 經常食用核桃有降低血液中膽固醇和軟化血管的作用。

通過上述的介紹， 我們知道了核桃的營養價值和功效， 平時的時候我們不要吃的太多， 核桃含的脂肪比較多， 吃多了後會影響我們的消化， 而且吃核桃在平時的時候最好是堅持長期的吃， 每天吃三到四個核桃就好， 不但有營養而且還可以保健。