(1)不吃黴變的食物。
日常生活中常常會遇到發黴變質的食品,
黴變是由污染黴菌所引起,
黴菌中有些是產毒真菌,
是很強的致癌物質,
同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺,
進入機體後在一定條件下,
胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
(2)要養成良好的飲食習慣。
若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙,
對胃是一個損傷性的刺激,
與胃癌的發生有一定的關係。
同時,
食鹽攝入量大,
進餐時好生悶氣與胃癌也有關係。
(3)不吸煙、少飲酒。
吸煙與胃癌也有一定的關係,
煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質,
(4)少吃或不吃醃菜。 醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺, 在胃內適宜酸度或細菌的作用下, 能合成亞硝胺類化合物, 這類化合物是很強的致癌物質。 所以食品要新鮮, 提倡冰箱冷藏。
(5)不吃或少吃煙熏和油煎食物。 熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質, 如3-4苯並芘和環芳烴。 油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質,
(6)多吃新鮮蔬菜和水果。 多吃含維生素A、B、E的食物, 適當加強蛋白質攝入, 以利保護胃粘膜。
(7)積極治療癌前病變。 萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關係, 是癌前病變;由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%;胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見, 息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向;惡性貧血與胃癌也有一定的關係。
(8)保護食用水的衛生。 因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子, 所以一定要用正規的自來水, 農村地區儘量使用井水。
所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發性腺瘤性息肉、惡性貧血的人, 必須經常到醫院檢查治療, 消除癌前病變, 預防胃癌的發生。