獼猴桃被許多學者認為是一種長壽的果品， 獼猴桃果實肉肥汁多， 清香鮮美， 甜酸宜人， 耐貯藏。 獼猴桃汁更成為國家運動員首選的保健飲料， 又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。 獼猴桃還有抗腫瘤、抗衰老的作用呢！
獼猴桃含有極高的營養價值。 它含有豐富的鈣、磷、鐵等元素和多種維生素以及蛋白質、脂肪、碳水化合物。 最引人注目的是每百克鮮果肉中含維生素C約100～420毫克， 有的品種甚至可高達960毫克， 比柑橘類高51倍， 是蜜桃的70倍、鴨梨的100倍、蘋果的200倍。
藥理研究表明， 獼猴桃鮮果及果汁製品， 不但能補充人體營養，
下面介紹運用獼猴桃進行食療的幾種方法：
鮮獼猴桃——清熱止渴：取新鮮獼猴桃洗淨去皮， 每日生食50克左右。 功效清熱除煩止渴。 適用於內熱口幹、心煩及神疲乏力、泄瀉等症。 經常服用還可防治癌症、高血壓、心血管疾病等。 另外， 一次服食1～2個， 每天吃3次， 可用於咽喉疼痛。
獼猴桃汁——利尿通淋：取鮮獼猴桃200克， 洗淨去皮， 切碎絞汁， 每日早晚各服1次。 功效清熱利尿通淋。 適用於小便短赤、淋漓或不通， 內熱口渴， 關節疼痛等病症。 另外， 取新鮮獼猴桃5個， 洗淨切碎，
獼猴桃茶——健脾益氣：獼猴桃50-100克， 紅茶3克， 紅棗25克。 獼猴桃洗淨與大棗加水1000毫升， 煮沸至約500毫升時， 加入紅茶煮沸1分鐘即可。 功效健脾益氣， 解毒抗癌。 適用於胃癌、食道癌及各種癌腫。
