老人潤肺化痰有哪些食療

隨著年齡的增長， 老人體質大不如從前， 不少老人的痰增多， 那麼有助潤肺化痰的食療方有哪些呢?

1.鴨肉粥

原料：鴨肉150克， 糯米250克， 料酒、鹽少許

制法：將鴨肉切丁。 糯米加水煮粥， 然後加鴨肉、少許料酒、鹽， 至粥熟。

2.銀耳羹

原料：銀耳5克， 冰糖50克

制法：將銀耳放入盆內， 以溫水浸泡30分鐘， 待其發透時， 摘去蒂頭， 揀去雜質。 將銀耳撕成片狀， 放入潔淨的鍋內， 加水適量， 以武火煮沸後， 再用文火煎熬2至3小時， 加入冰糖， 直至銀耳燉爛為止。

板栗燉豬肉 原料：豬瘦肉500克， 栗子300克， 料酒、蔥、薑少許， 砂糖、醬油適量

制法：將豬肉切成小方塊，

栗子剝皮。 鍋中放油與砂糖炒成黃紅色， 加入醬油， 放入豬肉、栗子、蔥、薑、料酒同煮， 至肉軟時即可。 本菜有潤肺化痰、補腎健脾的作用。

3.豆漿粥

原料：豆漿1000克， 糯米100克， 白糖適量

制法：將糯米洗淨， 放入鍋中， 加水適量， 武火燒沸後改用文火慢慢熬煮， 煮至米粒開花時， 倒入豆漿， 繼續熬10分鐘， 加白糖適量即可。

4.雪梨川貝湯

材料：2個雪梨， 配川貝4克， 冰糖75克

方法：將雪梨去皮去核切成小塊放入大碗內， 加入川貝、冰糖及清水150克， 待鍋內清水燒沸， 隔水放入蒸鍋內蒸1小時取出溫服。

5.蜜汁山藥

原料：山藥500克， 鴨梨1個， 葡萄乾5克， 蘋果1個， 桂花醬15克， 白糖100克

制法：將山藥刮去外皮， 清水洗淨。 將鴨梨、蘋果削去皮， 切開， 除核， 切成小丁。 將葡萄乾洗淨。 鍋中注入清水，

上火燒開， 放入山藥， 汆一下撈出， 切成長1釐米的段。 砂鍋中放入白糖， 注入250克清水， 上火燒開， 放入山藥段、鴨梨丁、蘋果丁， 移至微火上煨20至25分鐘。 當山藥糯爛時， 撈出山藥段， 整齊地碼入圓盤中， 加入桂花醬， 將汁熬濃， 澆在山藥上即成。