蒜香空心菜梗這道菜的主要材料選用的是空心菜梗， 一般食材的選擇就是標示著食物的價值體現。 我們食用食物的目的就是為了去吸收食物的營養價值， 食物的不同做法也是改變食物營養價值的體現， 一般食材的不同製作出來的食物都是有所區別的。 不管是什麼樣的製作過程只要食物有營養價值我們都是可以去食用。
食用食物的唯一目的就是為了去吸收我們身體所需要的營養成分， 不同的食物營養都是體現字啊食物的選材方面。 食物的不同做法也是為了滿足不同的消費者的需求和口味，
材料:空心菜1把、五花肉適量、紅椒適量、沙拉油適量、食鹽適量、雞精少許、白糖少許
做法
鍋中放少許油， 放入五花肉炒出豬油來， 把肉放一邊， 爆香蒜頭碎， 加入空心菜梗翻炒， 鹽、雞精、一點白糖調味， 最後放些紅椒絲配下顏色， 即可。
空心菜含豐富的維生素與微量元素， 它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍。 中醫學認為， 蕹菜性味甘鹹、寒滑， 其有清熱、解毒、涼血、利尿作用， 對熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲咬皮炎及濕疹， 都有一定的食療作用。 其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分， 有利於糖尿病患者。
食用價值
清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極為豐富， 由纖維素、木質素和果膠等組成。 果膠能使體內有毒物質加速排泄， 木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力， 殺菌消炎， 可以用治瘡瘍、癰癤等;
通便防癌：蕹菜中的大量纖維素， 可增進腸道蠕動， 加速排便， 對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
增強體質、潔齒防齲：蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 其維生素含量高於大白菜， 這些物質有助於增強體質， 防病抗病。 此外， 蕹菜中的葉綠素， 可潔齒防齲， 潤澤皮膚;
降低血糖：紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖， 可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
上面介紹了蒜香空心菜梗的製作方法， 想要更好的去吸收到這道食物的營養價值，
