居家過日子， 離不開各種各樣的美食， 女人如果能夠學會做幾道色香味齊全的菜肴， 那麼既能滿足全家人的口福， 而且還能勾住男人的心。 在各種美味菜肴之中， 什菌炒腐竹是最為清淡的一種， 這種菜不僅色香味美， 而且具有很高的食用價值， 經常食用可使人的免疫力有所提高， 建議各位家庭主婦在平時試著學做一下什菌炒腐竹。
主料：
腐竹4條、蘑菇200g、山藥100g、木耳2朵、黃瓜半根。
調料：
蔥5g、蒜2瓣、生抽1湯匙15ml、油1湯匙15ml、香醋2茶匙10ml、胡椒粉5g、糖5g、香油1茶匙5g、雞精3g、澱粉10g。
步驟：
1、用冷水泡發腐竹和木耳;
2、蘑菇切成片;
3、山藥去皮，
4、泡好的木耳撕成小朵， 腐竹切小段;
5、油六七成熱時， 放蔥蒜熗鍋， 然後放蘑菇充分翻炒， 要把蘑菇裡水氣炒出來， 還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣;
6、蘑菇變色炒至八分熟時， 下木耳;
7、翻炒幾下後下山藥片;
8、倒入調料汁炒勻後， 下黃瓜片， 出鍋。
注意事項：
1、事先把所有調料調勻兌到小碗裡， 一起倒入鍋中， 就避免手忙腳亂了;
2、要注意食材入鍋的順序， 通常都是先放耐炒的， 易熟的則是最後出鍋前放;
3、泡發木耳和腐竹時水里加一點鹽和澱粉， 這樣可以達到除菌的目的。
從本文的介紹當中我們可以看出， 什菌炒腐竹並不是一種難做的菜品， 只要大家能夠認真學習， 還是可以很快學會做這道菜的。 如果大家能夠每天晚上為愛人做一道什菌炒腐竹，
