燜麵條是不少人喜愛的一道特色美食， 可是很多人並不知道該如何烹飪才是地道的燜麵條。 其實燜麵條的關鍵就在於燜的過程。 燜麵條並不是煮麵條， 而是依靠水蒸氣的溫度燜熟面。 今天小編將為大家介紹地道的燜麵條的做法， 希望能幫助大家親手做粗一道美味正宗的燜麵條， 趕緊動手來試一試吧！
燜麵條的做法：
1.肉片用醬油、料酒稍醃後多加芡粉抓勻， 以免後面煮久了肉質變老
2.鍋內放油， 炒肉片， 變色後盛起備用
3.鍋內繼續放油， 爆香八角、蒜片、薑片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），
4.在豆角上放入炒好的肉片， 放麵條。 注意麵條放法：均勻的鋪一層麵條， 灑一點油， 不要多， 均勻些， 然後再鋪一層麵條， 再灑一層油……直到麵條放完為止
5.蓋上鍋蓋中小火開始燜面。 要注意隔幾分鐘看看鍋裡還有沒有湯。 當湯沒有時候， 把剛才倒出的湯順著鍋邊慢慢往裡加入一半， 不要讓湯碰到麵條（麵條是架在豆角和肉上面的）。 再蓋上蓋子燜， 等到湯汁沒有了繼續重複上面的動作， 把湯全部倒入， 蓋蓋， 直到麵條完全被鍋內的蒸汽燜熟。 在整個過程中， 要不斷鏟鍋底防止燒糊， 但是不要翻動麵條
6.最後，
經過上述簡單的幾步， 一道正宗美味的燜麵條就大工告成了， 需要注意的是燜面在燜制的過程中不要揭開鍋蓋， 同時我們品嘗的時候不要忘記再添個湯和小菜做搭配， 這樣更營養更美味。 平時我們空閒的時候， 不妨嘗試自己動手試試， 不但健康好吃， 更別有一般樂趣。
