豆腐是我們生活中經常能吃到的一種食物。 它的營養價值非常豐富， 含有大量的蛋白質， 其中北方人有些人喜歡製作成凍豆腐食用， 這樣口感才能更加的有層次， 並且搭配一些葷菜進行食用才能更加的美味和營養， 但是我們一定要掌握好凍豆腐的吃法才能更加的美味和營養， 下面一起瞭解下凍豆腐的吃法有哪些
凍豆腐的吃法有哪些
凍豆腐燉鰱魚
主料：凍豆腐、鰱魚頭
輔料：筍乾、薏米、蔥、薑
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒
烹製方法：
1．將凍豆腐切塊， 蔥切段、薑切片， 魚頭洗淨， 鍋中放少許油， 下蔥薑煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，
2．鍋中加適量開水， 放入豆腐， 大火燉20-30分鐘， 加鹽、胡椒粉、白糖調味， 出鍋時淋少許熟豬油、撒上蔥花或青蒜葉末即可。
特點：凍豆腐軟韌， 富有彈性， 湯鮮清澈， 開胃爽口。
膠東菜系列--凍豆腐
原料：凍豆腐半斤（切成2立方釐米左右小塊。 ）， 香菜2棵切段（帶少量葉）， 肥肉一兩。 味精、鹽、高湯、蔥段、薑塊、蒜片、味精、香油、食醋。
做法：
1．肉切小片入鍋， 加醋和高湯， 沒過肉即可， 大火醋沸後停火， 把醋倒出， 將豆腐放入鍋中。
2．加水， 如豆腐是剛取出， 250ml左右， 如已漓水， 加500ml左右。
3．放入蔥段、薑塊、蒜片放入鍋中加熱至開鍋。
4．開鍋後關火加味精和香菜， 淋上香油即成。
西蘭花凍豆腐
主料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿蔔[1]
輔料：
油、鹽、香油
製作步驟：
1．北豆腐切成小塊， 裝入保鮮盒， 放入冰箱冷凍室冷凍一天以上
2．用時提前半天取出化凍後， 把水分擠幹。
3．西蘭花掰成小朵， 用鹽水浸泡、徹底洗淨。
4．燒一鍋開水， 放入西蘭花焯一分鐘， 撈出過涼水， 可使西蘭花口感脆嫩。
5．胡蘿蔔洗淨切片。
6．鍋熱倒油， 先下胡蘿蔔炒一會， 再倒入凍豆腐翻炒；鍋中倒少許水， 煮一下豆腐。
7．最後倒入西蘭花， 炒熟即可。 出鍋前撒鹽， 點幾滴香油。
上面就是對凍豆腐的吃法有哪些的介紹， 通過瞭解之後我們知道凍豆腐的吃法有很多種， 比如常見的煲湯或者燉魚都是非常營養美味的， 這樣才能更好的展現食物的營養價值， 另外平時我們一定要注意飲食營養的均衡。
