我們都知道鴿子有著非常好的養生功效和保健的作用， 經常吃鴿子可以起到很好的補身子作用， 鴿子有很多種做法， 常見的做法是採用鴿子來燉湯， 我們既可以採用鴿子來搭配一些藥材做成燉湯， 也可以採用鴿子來搭配豆類做成湯水， 例如我們可以用鴿子來搭配上綠豆製作成鴿子綠豆湯。
孩童湯——鴿子綠豆湯做法：
1.鴿子洗淨切大塊， 蓮子去芯洗淨放大碗備用。
2.綠豆先洗淨放兩大杯清水煮5分鐘左右， 湯水成綠色時瀝出另放。 (綠豆的解毒功效就在於皮， 煮開花後就失去效用， 綠豆湯瀝出可以直接喝或之後倒入鴿子湯裡)
孩童湯——鴿子綠豆湯
3.綠豆倒入放鴿子大碗， 加入兩大杯清水， 用保鮮膜蓋好， 上鍋隔水燉1小時左右
孩童湯——鴿子綠豆湯
4.出鍋放枸杞和少許鹽調味即可。
孩童湯——鴿子綠豆湯
綠豆的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物， 維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸， 礦物質鈣、磷、鐵。 所含蛋白質主要為球蛋白， 其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸， 但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。 如與小米共煮粥， 則可提高營養價值。 綠豆皮中含有21種無機元素， 磷含量最高。 另有牡荊素， β-穀甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.1克， 脂肪0.8克， 碳水化合物59克， 熱值332千卡。
綠豆功效：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、解毒作用， 還有降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強食欲、保肝護腎。
在上面的文章裡面我們介紹了鴿子在養生和保健上面的神奇功效， 鴿子我們有很多種做法， 我們可以採用鴿子搭配上有降血脂和抗腫瘤功效的綠豆製作出鴿子綠豆湯。
