白鴿煲綠豆實際上就是鴿子綠豆湯， 湯味道鮮美， 也不肥膩， 製作很簡單， 但是營養豐富， 而且特別是夏季此湯對於皮膚病、皮膚的排毒等有食療作用， 除此之外鴿子綠豆湯還能改善人的睡眠品質， 健腦安神。 那麼現在就將鴿子綠豆湯的做法介紹給大家。
如下：
做法一
食材：綠豆 100克 鴿子 3只 排骨
輔料：適量陳皮 適量枳實 適量百合 適量羅漢果 適量鹽
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、綠豆、陳皮、枳實， 排骨
3、百合、羅漢果
4、用湯鍋煲水至微沸， 下全部材料
5、大火半小時， 中火1.5小時， 下鹽調味
6、好喝還很好吃， 綠豆和百合煲至沙沙的， 口感不錯。 家中常煲的湯之一
做法二
食材：陳皮、綠豆、蜜棗、白鴿、瘦肉、 適量的鹽
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、瘦肉洗淨切成小塊
3、陳皮、綠豆要先泡一下， 白鴿和瘦肉要先飛水。 （陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品,又具有食療效果,有清熱解毒之功效,裡面含有大量的氨基酸,賴氨酸是人體必需的氨基酸）
4、用湯鍋煲水至微沸， 下全部材料
5、大火半小時， 中火2.5小時， 下鹽調味 （湯很好喝也不會肥膩）
做法三
材料：綠豆、蜜棗、白鴿、適量鹽、味精少許、大蒜
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、綠豆要先泡一下
3、白鴿和瘦肉要先飛水
4、用湯鍋煲水至微沸， 下全部材料
5、大火半小時， 中火2.5小時， 下鹽調味 （湯很好喝也不會肥膩）
做法四
主料：鴿肉1只
調料：食鹽適量、薑適量、綠豆適量
做法：1.殺好的鴿子洗淨， 掏空內臟， 加入綠豆
2.加入清湯， 加入少許薑絲
3.用電燉鍋， 燉制3-4個小時
4.燉好後， 加入少許鹽巴調味
做法五
主食材：乳鴿 1只、綠豆 150克、蓮子 20-30粒、枸杞 10粒
做法：1.鴿子洗淨切大塊， 蓮子去芯洗淨放大碗備用。
2.綠豆先洗淨放兩大杯清水煮5分鐘左右， 湯水成綠色時瀝出另放。
3.綠豆倒入放鴿子大碗， 加入兩大杯清水， 用保鮮膜蓋好， 上鍋隔水燉1小時左右。
4.出鍋放枸杞和少許鹽調味就可以了。 （綠豆的解毒功效就在於皮，
做法六
花旗參3克， 綠豆15克， 百合15克， 白鴿150克， 薑片適量。 （ 花旗參味甘微苦性涼， 具益氣養陰清虛熱的作用；綠豆甘寒有利水消腫、清熱解毒的作用；百合甘微寒能潤肺止咳， 清心安神；白鴿能補腎益氣， 解毒消癰）、
步驟:1、 將白鴿去毛、去內臟， 洗淨飛水切塊
2、花旗參洗淨蒸軟切片， 與洗淨的綠豆、百合、薑片
3、將準備的材料放入燉盅內， 加清水300ml， 武火隔水燉2小時即成。
以上六種方法， 可供你在家中煲鴿子綠豆湯時選擇， 相信今年即將到來的夏天， 你一定會用得到！
在很多湯類的製作中， 都需要注意火候的把握， 這也是製作乳鴿綠豆湯的關鍵， 因此製作這道湯的時間一般需要幾個小時，
菜品口味：清淡
主要工藝：煲
主要食材：禽蛋類
所需時間：數小時
製作難度：普通
清熱解毒的乳鴿綠豆湯怎麼做
食材
食材明細 乳鴿 一隻 綠豆 100克 陳皮 一片 薑 3片 蜜棗 2個 瘦肉 100克
步驟/方法
1乳鴿 1只，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個，薑3片。瘦肉100克。今天放了排骨。
2綠豆，陳皮泡洗乾淨，乳鴿洗淨。
3全部材料放湯鍋加水2000毫升。
4開大火煲開，撇去浮沫。
5煲開10分鐘，改小火煲2小時。
6煲2小時，關火前放鹽調味。我們選擇不放鹽，很好喝，清甜
注意事項
綠豆的營養成分
有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-穀甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強食欲、保肝護腎。
鴿肉營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國醫學認為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等症。
中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養顏美容，使皮膚潔白細嫩。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
另外乳鴿綠豆湯中，綠豆有清熱解毒，消暑利水，而乳鴿則有調精益氣、治瘡解毒的功效，加上陳皮，對去除瘡毒、血毒，治療天熱汗多引起的皮膚瘙癢或食海鮮、荔枝過多引發的皮膚過敏等有奇效。
做法：乳鴿1只(連毛約重250~300克)，綠豆200~250克，陳皮(幹品)半塊~1塊。
乳鴿整淨後斬成大塊，綠豆洗淨，陳皮泡開後洗淨；所有材料放入煲中，以大火滾開後轉文火煲3小時，以10碗水煲成6碗水，最後以鹽花調味即成，可供5~6人飲用。昌叔教路：
1、乳鴿以肥為佳，如果能買到400克重的乳鴿更好，不能用老鴿，因為老鴿的骨硬，煲出來的湯水也沒有用乳鴿的鮮甜，乳鴿肉嫩，更易煲到肉稔連骨都可食。
2、綠豆要挑新鮮、閃亮、青綠的為佳，且用量一定要夠多，食療功效才突出。有人擔心綠豆吃得多太涼身體受不了，但由於乳鴿性平，加上人體有血毒、痘瘡毒的話，大多是因肺弱而起，而陳皮就有理氣化痰補肺之用，故此湯男女老少鹹宜。
3、在煲的期間可撇去浮在湯麵上的綠豆衣，但綠豆衣有清熱之效，通常也可不用去掉。
4、如果多人飲用，可添加野生莧菜頭500克、豬骨或排骨250克，洗淨後與上述材料同煲，以13碗水煲成6~8碗水，更具解毒之功。
鴿子綠豆湯作為營養湯一種，製作的時間比較長，所以想要味道營養俱佳的話，就需要有耐心和細心，這樣才能收穫美味。鴿子綠豆湯的營養價值豐富，如果身體處於亞健康的情況下，可以經常自製鴿子綠豆湯來幫助身體恢復到健康的狀態。
編輯推薦：
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鴿子的營養價值 感冒能喝鴿子湯嗎？
食材明細 乳鴿 一隻 綠豆 100克 陳皮 一片 薑 3片 蜜棗 2個 瘦肉 100克
步驟/方法
1乳鴿 1只，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個，薑3片。瘦肉100克。今天放了排骨。
2綠豆，陳皮泡洗乾淨，乳鴿洗淨。
3全部材料放湯鍋加水2000毫升。
4開大火煲開，撇去浮沫。
5煲開10分鐘，改小火煲2小時。
6煲2小時，關火前放鹽調味。我們選擇不放鹽，很好喝，清甜
注意事項
綠豆的營養成分
有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-穀甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強食欲、保肝護腎。
鴿肉營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國醫學認為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等症。
中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養顏美容，使皮膚潔白細嫩。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
另外乳鴿綠豆湯中，綠豆有清熱解毒，消暑利水，而乳鴿則有調精益氣、治瘡解毒的功效，加上陳皮，對去除瘡毒、血毒，治療天熱汗多引起的皮膚瘙癢或食海鮮、荔枝過多引發的皮膚過敏等有奇效。
做法：乳鴿1只(連毛約重250~300克)，綠豆200~250克，陳皮(幹品)半塊~1塊。
乳鴿整淨後斬成大塊，綠豆洗淨，陳皮泡開後洗淨；所有材料放入煲中，以大火滾開後轉文火煲3小時，以10碗水煲成6碗水，最後以鹽花調味即成，可供5~6人飲用。昌叔教路：
1、乳鴿以肥為佳，如果能買到400克重的乳鴿更好，不能用老鴿，因為老鴿的骨硬，煲出來的湯水也沒有用乳鴿的鮮甜，乳鴿肉嫩，更易煲到肉稔連骨都可食。
2、綠豆要挑新鮮、閃亮、青綠的為佳，且用量一定要夠多，食療功效才突出。有人擔心綠豆吃得多太涼身體受不了，但由於乳鴿性平，加上人體有血毒、痘瘡毒的話，大多是因肺弱而起，而陳皮就有理氣化痰補肺之用，故此湯男女老少鹹宜。
3、在煲的期間可撇去浮在湯麵上的綠豆衣，但綠豆衣有清熱之效，通常也可不用去掉。
4、如果多人飲用，可添加野生莧菜頭500克、豬骨或排骨250克，洗淨後與上述材料同煲，以13碗水煲成6~8碗水，更具解毒之功。
鴿子綠豆湯作為營養湯一種，製作的時間比較長，所以想要味道營養俱佳的話，就需要有耐心和細心，這樣才能收穫美味。鴿子綠豆湯的營養價值豐富，如果身體處於亞健康的情況下，可以經常自製鴿子綠豆湯來幫助身體恢復到健康的狀態。
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鴿子的營養價值 感冒能喝鴿子湯嗎？