小芹菜這種蔬菜在我們的生活中是比較常見的， 我們主要是把它當成香菜來用， 根本就沒有將它用來搭配豆干翻炒。 其實， 對於小芹菜這種蔬菜， 它含有很多的維生素跟無機鹽， 這些東西對於我們身體健康是有幫助的， 所以我們在平時可以適當的食用一些小芹菜炒豆干來補充營養物質。
小芹菜 又叫水芹、河芹。 水芹菜是一種多年生草本植物， 生長在沼澤地或濕地， 它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。 水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類， 其中以鈣、磷、鐵等含量較高， 具有清潔人的血液， 降低人的血壓和血脂等功效，
原料肉絲250克， 水芹300克， 調料老抽一茶匙(5ml),料酒一茶匙(5ml)， 鹽一茶匙(5克)， 糖1/2茶匙(3克) 。
做法
1， 準備材料， 肉絲加少許水澱粉攪拌好。
2， 鍋中放油， 油熱後， 倒入肉絲 。
3， 放入料酒， 老抽， 和糖炒均勻。
4， 下入芹菜， 翻炒均勻後， 加入適量的鹽起鍋。 肉絲炒水芹的做法(肉絲炒水芹菜)。
水芹炒豆干
一、原料：
1.主料， 水芹500 克， 豆腐乾150 克。
2.調料：精鹽、味精、蔥花、素油。
二、制法：
1.將水芹菜洗淨切段，
2.油鍋燒熱， 下蔥花煸香， 放入豆腐乾煸炒， 加入精鹽煸炒入味， 出鍋待用。
3.油鍋燒熱， 下蔥花煸香， 投入水芹煸炒， 加精鹽炒至入味， 倒入豆腐乾炒幾下， 點入味精， 出鍋即成。 按：此菜由水芹與清肺、止咳、養胃的豆腐乾相配成此菜， 具有清肺熱、養胃、利水的功效。 適用於肺熱咳嗽、煩渴、水腫、風濕性神經痛等病症。
關於文章介紹的小芹菜的製作方法， 我們建議大家在平時可以多去瞭解一下它的做法。 我們在生活中採用小芹菜炒豆干的時候， 只要將豆干切塊後就可以直接搭配小芹菜翻炒了， 製作時間是比較短的， 比較適合上班族的朋友製作。
