冬天吃羊肉不僅可以暖身， 還有很高的營養價值， 因此在家裡我們可以做一道牛肉丸子湯， 這個湯做法很簡單， 材料也很容易買到， 最重要的是對身體有好處， 下面小編就介紹一下這個的做法和功效， 大家在家裡也可以嘗試一下做做此道佳餚。
按中醫的說法， 羊肉味甘而不膩， 性溫而不燥， 具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。 所以冬天吃羊肉， 既能抵禦風寒， 又可滋補身體， 確實有一舉兩得的功效。 需要準備的原料有：羊肉、鹽、料酒、薑、胡椒麵、白菜葉、香菜、枸杞和食用油。
做法：
1.羊肉用刀剁成泥放入容器內，
2.將白菜葉用手掰成大片， 炒至七八分熟， 盛出備用。
3.將醃漬好的肉餡用手做成丸子（不易過大）。
4.鍋中放入適量的清水， 並放入幾粒枸杞、一枚八角。
5.水微開時， 放入丸子氽熟（水不要大開， 以免丸子被開水煮散）。
6.放入炒好的白菜葉， 開鍋後根據個人口味放入鹽及少許香油、撒上香菜盛入湯碗中。
去除羊肉膻味的妙招：
做羊肉餡時， 將十多粒花椒加入少許清水煮開， 將煮開的花椒水放涼後倒入肉餡中， 邊倒邊朝一個方向攪拌。 用此法做出來的餃子餡既沒有膻味， 口感又鬆軟。 另外， 做丸子的羊肉一定要買整塊肉自己剁成肉泥， 不要圖省事直接買肉餡。
看了上面的介紹，
