香菇因為其營養豐富， 味道可口， 一直是被大家所喜歡， 同時香菇在麵食中也是非常受歡迎的， 在麵條中搭配上香菇， 讓味道更加鮮美， 營養更加豐富， 今天小編就為大家講講香菇面的做法， 一起來看看吧！
一、原料：
1.主料：生麵條250 克， 雞蛋4 只， 香菇15 克， 嫩黃瓜50 克， 綠豆芽25 克。
2.調料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
二、制法：
1.將香菇用清水泡發， 洗淨切絲。 嫩黃瓜去皮、瓤切條。 將綠豆芽去雜洗淨。 將雞蛋搕入碗內。
2.炒鍋放油燒熱， 下蔥花煸香， 倒入雞蛋煸炒， 炒成碎塊， 加入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續煸炒、加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
3.將麵條放入沸水鍋煮熟， 點冷水煮沸後， 撈出盛碗中， 澆上香菇雞蛋即成。
按：雞蛋含有豐富的蛋白質， 人體吸收率可達99.7％， 還含有卵磷脂、維生素、礦物質等成分， 具有鎮心、益氣、安五臟、養血的功效。 香菇的營養價值很高， 含有蛋白質、維生素、礦物質以及膽鹼、核酸等物質。 能降壓、降膽固醇， 降血脂， 預防動脈硬化、肝硬化、抗癌， 促進人體新陳代謝正常進行， 提高人體免疫力， 還能防洽多種疾病。 配以嫩黃瓜、綠豆芽增加多種維生素。 因此香菇面不僅是很好保健食品， 還是很好的健美、延年益壽食品。
通過上面的分享， 大家是不是對香菇面的做法學會了一些知識， 那麼在今後的操作中， 大家要細心耐心的按照步驟進行烹飪， 一定會製作出美味可口的香菇面！
