龍蝦應要煮熟食用 不宜與啤酒同吃

龍蝦是我們生活中最常見的海鮮之一。 由於做法簡單， 在家就可以自行烹飪龍蝦。 不過， 要提醒大家的是龍蝦一定要煮熟煮透， 只有這樣才不會出現副作用。 在這裡， 要為大家介紹的是龍蝦的功效和食用禁忌， 千萬不要錯過了。

龍蝦有哪些功效和作用

龍蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。

龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦， 其氨基酸組成優於肉類，

含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸， 還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸， 另外， 龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

龍蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

龍蝦和其他水產品一樣， 含有人體所必需的礦物成分， 其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷， 含量比較重要的有鐵、硫、銅等。 龍蝦中礦物質總量約為1、6%， 其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高， 也比對蝦高。 因此， 經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

那麼， 吃龍蝦必須知道的禁忌是什麼呢？

龍蝦的食用禁忌

龍蝦啤酒同吃惹痛風， 在吃龍蝦時最好別飲用啤酒。 蝦產品在人體代謝後會形成尿酸，

而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。 如果大量食用龍蝦的同時， 再飲用啤酒， 就會加速體內尿酸的形成。 所以， 在大量食用龍蝦的時候， 千萬別喝啤酒， 否則會對身體產生不利影響。

在家烹製小龍蝦時， 一定要高溫煮熟煮透， 可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。 建議在烹飪加工前， 一定要放清水餵養24小時左右， 這樣， 龍蝦可以吐出體內的代謝物。

吃中藥時不宜吃龍蝦， 龍蝦為發物， 可與中藥發生反應， 輕者會削弱功效， 重者可重的會和中藥裡的相關成分發生作用， 危害身體健康。

吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。 因為茶葉中也含有鞣酸， 同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。

在食用龍蝦前或後喝茶， 都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。 因此， 在吃龍蝦時最好別喝茶。 同理， 也是最好間隔2小時以上。

蝦頭和蝦線千萬不要吃， 很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭， 尤其是蝦頭裡的蝦黃， 但是小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分， 鑒於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭， 所以在飯店食用龍蝦的時候千萬不要食用蝦頭；而蝦線作為龍蝦體內僅次於頭部第二髒的部位， 很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線， 因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。

過敏體質者不能吃， 龍蝦可致敏， 可誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病，

所以過敏體質者是不宜吃的。

在吃龍蝦時要多注意以上幾點哦。