鮮棗維生素含量更豐富；但是它有時令性， 不能常買到， 而且多吃可能傷害消化功能。 幹棗雖然維生素含量下降， 但鐵含量升高， 而且其營養更易吸收。
花生紅棗養身
實驗證明， 每天給肝功能差的人喝大棗水， 持續1周能增加人體血清蛋白， 從而達到保肝排毒的功效。 紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。 紅棗果皮堅韌不好消化， 如果整顆沖泡， 很難將其有效成分完全溶出， 因此最好將其掰開再沖泡。 還要注意的是， 新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。 這是因為它的維生素C含量非常高， 用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
花生食療
花生又名落花生、雙子葉植物,葉脈為網狀脈， 種子有花生果皮包被。 歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆無花果、地果、唐人豆。 而中醫認為， 花生性平、味甘， 入脾、肺經。 可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。 主治營養不良、燥咳少痰、咯血、產婦乳少及大便燥結等病症。
最佳吃法
新鮮花生最好連殼煮著吃， 煮熟後的花生不僅容易消化吸收， 而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。 花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解， 促進血小板新生， 可預防血小板減少和出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。 古籍認為， 花生補中益氣， 鹽水煮食養肺。
最佳搭配
紅棗。 搭配紅棗， 能補脾益血、止血。 對脾虛血少、貧血有一定療效， 對女性尤為有益。
特別提醒
對於腸胃虛弱者， 花生不宜與黃瓜、螃蟹同食， 否則易導致腹瀉。