豬裡脊200克
泡椒適量
雞蛋1個
蔥適量
薑適量
蒜適量
鹽適量
雞精適量
生粉適量
白胡椒粉適量
辣椒粉適量
花椒粉適量
火鍋底料適量
豆瓣醬適量
料酒適量
沙拉油適量
豆花裡脊做法步驟詳解1切肉
豬裡脊洗淨成2MM厚的薄片。
2醃
放入盆里加少許鹽， 雞精， 白胡椒粉， 料酒， 雞蛋清。
3抓勻抓勻。
4加生粉加入生粉拌勻。
5加沙拉油加沙拉油拌勻。
6切豆腐豆腐切成塊。
7倒入開水豆腐放入大碗， 加少許鹽， 倒入開水。
8泡椒泡椒切碎。
9蔥薑蔥切段， 薑切片。
10炒料鍋內放少許油， 加入薑片，
燒開後， 去渣。
12煮肉片放入肉片， 加入雞精， 肉片變白後關火。
13舀將肉片和湯汁一起舀到豆腐裡。
14撒撒上花椒面， 辣椒面， 蒜末， 香蔥段。
