有些水果剛買來或剛摘下來時並不是最好吃的。 這是因為， 有些水果一旦成熟會迅速變軟， 沒法運輸和貯藏， 所以它們必須在沒有充分成熟前摘下來， 才能被安全地運到超市里。 因為， 這些水果需要一個“後熟”的過程。
1.獼猴桃
用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端， 如果感覺不再堅硬， 按壓處發生輕微變形， 但也不是很軟， 此時是獼猴桃的最佳食用狀態。 對於獼猴桃， 果農中流行這樣一個說法， “3天軟， 7天爛， 半月壞一半”。 因此， 購買時應選擇果實處於堅硬狀態、無機械損傷的獼猴桃。 但硬邦邦的獼猴桃並不好吃，
2.牛油果
用手按捏牛油果的表面， 如果感覺有彈性， 果肉結實， 則證明牛油果已經成熟。 綠色表面深棕色的斑點越多， 說明牛油果越成熟， 但果皮基本被深深淺淺的棕色斑點覆蓋， 建議就不要買了， 說明有可能熟過頭而變質。 如果不是當天吃， 建議買比較生的牛油果， 這樣的果實在室溫下放2~3天后會自然成熟。 成熟後的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。
