我們在日常飲食的膳食結構中不可以缺少肉類的補充， 因為肉類中含有蛋白質和脂肪， 我們需要補充營養為我們身體提供能量。 肥肉能夠滿足我們日常的需要， 對於比較還怕肥胖的人群可以少量的攝入， 下面我們瞭解有關肥肉的一些製作方法， 製作美味的食物能夠增強我們的食欲。
做法一：
原料：豬後臀尖， 青蒜
輔料：豆瓣醬， 香熏豆豉， 蔥， 薑， 花椒， 大料， 桂皮， 黃酒, 開水下肉， 煮20分鐘左右， 其中放蔥， 薑， 花椒， 大料， 桂皮， 黃酒， 撇去浮沫， 待筷子能插入肉中， 關火， 泡5分鐘， 再出鍋。
開始煮肉。
青蒜拍一下， 切斜刀段，
鍋內放少許油， 下白肉， 煸炒， 肥肉變的捲曲， 透明後， 把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)， 下豆瓣醬， 煸出紅油， 下豆豉， 薑絲， 青蒜， 同炒。 這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。
開始炒。
裝盤前的回鍋肉青蒜略變軟， 淋黃酒， 就可以出鍋了。
做法二：
用料：五花肉(肥：瘦=3：2、帶皮)、郫縣豆瓣、料酒、花椒等
配菜：蒜苗/青椒
1、將鮮肉煮至八成熟
2、將煮過的肉切片
3、燒油
4、油開後， 下郫縣豆瓣， 用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷
6、下配菜， 炒熟即可
我們通過本文可以學習關於肥肉的製作方法， 吸收美味的肉類能夠滿足日常我們身體營養的需要，
