很多食物雖然有豐富的營養， 但是我們食用的時候肯定要在新鮮的時候食用， 如果放太久食用的話不但無法獲得豐富的營養而且還可能導致一些疾病的出現， 所以我們要重視飲食是不是新鮮的， 很多海鮮我們都是不能放太久的， 但是隨著冰箱的出現讓我們越來越常吃到隔夜的東西。
那麼營養非常豐富的花蛤是不是不能隔夜吃呢， 我們這裡介紹的花蛤當然不是養在水裡的花蛤而是經過製作後第二天食用的花蛤， 一起看看下文的介紹吧。
花蛤， 俗稱“文蛤”， 貝類中的珍品， 因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
花蛤肉味鮮美、營養豐富， 蛋白質含量高， 氨基酸的種類組成及配比合理;
脂肪含量低， 不飽和脂肪酸較高， 易被人體消化吸收， 還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素， 可作為人類的營養、綠色食品， 深受消費者的青睞。 蛤肉以及貝類軟體動物中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用， 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。 人們在食用蛤肉和貝類食物後， 常有一種清爽宜人的感覺， 這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味， 烹製時千萬不要再加味精， 也不宜多放鹽， 以免鮮味反失， 貝類應經吐沙、熟透後食用。 花蛤等貝類性多寒涼， 故脾胃虛寒者不宜多吃。
上文我們介紹了食物要新鮮的時候吃， 千萬不要把食物放太久後再食用， 這樣不但無法獲取食物的營養而且還可能引起中毒等症狀， 上文提到的花蛤雖然有豐富的營養， 但是我們最好不要吃隔夜的花蛤， 因為隔夜的花蛤會導致我們出現急性腸炎。
