土豆是我們生活中再常見不過的蔬菜了， 它的做法也有很多， 很多朋友在煮菜的時候會用澱粉勾芡， 這樣可以讓菜的味道更加的鮮美和入味， 澱粉也有很多種， 大米中含有澱粉， 土豆中也含有澱粉， 每一種澱粉的用途也不一樣， 那麼土豆澱粉有什麼用途呢？土豆澱粉可以做什麼？
即生的土豆澱粉、土豆澱粉——家庭用的最多品質最穩定的勾芡澱粉， 臺灣地區叫太白粉。 特點是粘性足， 質地細膩， 色潔白， 光澤優於綠豆澱粉， 但吸水性差。 加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀， 在中式烹調（尤其是台菜）上經常將太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜肴中做勾茨，
太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中， 它會立即凝結成塊而無法煮散。 加了太白粉水煮後的食物放涼之後， 茨汁會變得較稀， 稱為“還水”， 因此一般在西點製作上多利用玉米澱粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太白粉。
土豆澱粉的用途-土豆澱粉及其衍生物具有十分廣泛的工業用途。
以上就是土豆澱粉用途的一些介紹， 相信大家現在應該知道土豆澱粉可以做什麼了， 土豆澱粉可以增加粘稠度，
