蕎麥面餃子屬於一種比較常見的精品主食， 蕎麥面餃子主要食材是蕎麥面， 蕎麥面餃子的口感是比較鮮的。 一般蕎麥面餃子的加熱方法是使用蒸餃子的方法。 一般在家裡都可以做蕎麥面餃子。 很多的家庭主婦都比較好奇， 蕎麥面餃子到底該怎麼做？下面就來給大家具體的介紹一下蕎麥面餃子的做法， 讓大家可以嘗試著做一下。
原料:蕎麥面、麵粉。
羊肉末、西葫蘆。
鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉。
特色:皮柔韌， 餡鮮美。
操作:1、燙麵：將蕎麥面、麵粉充分混合後放在盆裡， 放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵團，
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻， 西葫蘆洗淨去籽瓤， 用擦床擦成絲， 用鹽稍醃制一會擠去水分， 放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將幹澱粉放入面板上為泊面， 將麵團揪成小劑， 按扁後擀成皮， 包入羊肉西葫蘆餡成餃子， 放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
蕎麥味甘、性涼， 有清熱解毒， 益氣寬腸之功效， 但蕎麥不宜久食， 對脾胃虛寒者忌食， 更不可與豬肉及白礬同食。
上面就是蕎麥面餃子的做法。 大家在做蕎麥面餃子的時候可以多注意一下和麵的方法， 和麵的時候最好使用溫水。 這樣才能既增加麵粉的彈性， 讓餃子吃起來更加的有味道。
