豬肉這種東西詳細大家在生活中都是吃過的吧， 因為豬肉這種東西含有比較多的蛋白質和微量元素， 所以我們建議在生活中好好的理解一下豬肉的製作方法和切法。 其實， 在生活中每一位持家的朋友都有自己製作豬肉的方法和切法， 對於豬肉的切法來說， 我們只有橫切才能夠保證豬肉吃起來比較嫩。
豬肉的肉質是比較鮮嫩的， 如果我們在生活中沒有採用正確的方法， 可能會讓豬肉吃起來感覺很硬。 其實， 我們在切豬肉的時候， 要注意豬肉橫切並且要切的比較薄， 這樣吃起口感會比較好。
豬肉的肉質比較嫩， 肉中筋少。 橫切易碎， 順切又易老。 要斜者纖維紋路切， 這樣才能達到即不易碎， 又不易老的目的。 不過切的時候也是要注意的， 最好是不要按著它的紋路切， 順著文圖切出來的肉絲比較容易咬不動， 炒之前可以根據自己的喜好放點澱粉， 可是可以的。
需要注意的是刀一定要鋒利， 這樣批出的肉片厚薄均勻整齊， 也不會燒的時候變形， 斷掉(冷凍的切就會)， 肉片批出後還可以繼續切絲， 切絲是把肉片梯狀疊放垂直切。 我們當時的標準是肉絲滑油之後驗收， 粗細長短都一致才算合格， 用冷凍肉是達不到底。
把肉修成矩形， 肉放砧板上， 窄面向自己， 左手手掌放平壓住肉， 右手執刀， 刀柄與身體垂直， 當然刀柄不用對著肚臍眼，
相信你們對於文章介紹的豬肉切法應該有一定的瞭解了吧， 所以我們建議大家在生活中可以好好的學習一下， 對於你們製作出口感較好的豬肉是有幫助的。 豬肉這種東西是營養價值比較高的， 希望你們可以在平時適當的購買一些回來製作。
