芹菜汁

芹菜含豐富的礦物質、維生素、膳食纖維等， 具有較高的營養價值。 芹菜的功效與作用有降壓、清腸、美容、防癌的功效與作用。

目錄 簡介 功能主治 營養搭配 食用注意 食療偏方

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芹菜比較清脆可口， 它的葉柄肥大， 芽葉細嫩， 北方人喜歡切碎做餃子餡， 南方人喜歡清炒， 可涼拌， 可熟食。 都說芹菜的味道非常有個性， 不喜歡的人會敬而遠之， 而一旦喜歡上就會越吃越有癮。 芹菜富含鉀和芹菜素等成分， 對於降血壓有很好效果， 是高血壓患者的理想蔬菜。

芹菜汁功能主治

性味歸經
芹菜

性寒， 味甘， 入胃、膀胱經。

養生功效

降壓清腸：芹菜葉柄肥嫩， 含有豐富的礦物質、維生素和甘露醇， 既能增進食欲， 又可降壓健腦、清腸利便。

美容防癌：西芹含有大量的膳食纖維， 可刺激腸胃蠕動、促進排便， 有清腸的作用， 是減肥、美容的佳品；還可減少致癌物與結腸黏膜的接觸， 達到預防結腸癌的目的。

適宜人群

芹菜含有大量的粗纖維， 可刺激腸道蠕動， 促進排便， 便秘者可多吃；芹菜有保護血管的作用， 對高血壓、血管硬化等均有輔助治療作用， 高血壓患者非常適合多吃。 芹菜有降血壓的作用， 故血壓低者慎食；計劃生育的男性要少吃芹菜， 否則會抑制睾丸酮的生成， 減少精子數量。

芹菜汁營養搭配

芹菜+花生的功效與作用
芹菜

芹菜具有清熱、降血壓的作用， 花生具有止血、降低血壓、降膽固醇等作用， 特別適合高血壓、血脂異常症、血管硬化等疾病患者搭配食用。

芹菜+蝦仁

兩者搭配食用， 可促進新陳代謝。

芹菜汁食用注意

1.芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多， 因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

2.芹菜焯水時， 最好整棵焯水後再切， 這樣能減少營養素的流失。

芹菜汁食療偏方

芹菜發糕：降壓、通便
芹菜

準備芹菜200克和1個蘋果的功效與作用（約200克左右）， 芹菜洗淨瀝水， 切成小丁， 蘋果洗淨去核， 切丁， 兩者放入榨汁機中榨汁， 冬天可以把榨出來的汁兌上一點溫開水飲用。 剩下的芹菜蘋果渣， 打入一個雞蛋， 加入少量酵母和適量白麵，

素炒芹菜：輔助降壓

芹菜輔助治療高血壓的功效眾所周知， 它是高膳食纖維食物， 經消化作用能產生一種抗氧化劑。 常吃芹菜， 對高血壓、動脈硬化等有十分明顯的輔助治療作用。

●材料

芹菜250克， 薑絲、鹽、幹紅辣椒各5克。

●做法

1.菜擇去葉子， 洗淨切段。

2.置火上， 倒油燒至六成熱， 下幹紅辣椒、薑絲爆香， 倒入芹菜段， 加鹽翻炒至熟即可。