鹹蛋是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物， 尤其搭配我們早餐也是很好的選擇， 能夠很好的促進我們的食欲， 但是我們在吃鹹蛋的時候往往總是喜歡吃鹹蛋黃， 而且將蛋白剩下， 其實蛋白如果掌握好一些方法進行製作， 也能作出非常多的美味食物， 下面一起瞭解一下鹹蛋白的吃法有哪些。
鹹蛋白的吃法有哪些
巧克力咖啡味蛋白餅
材料
雞蛋清1個， 塔塔粉1/8茶匙， 特細糖粉2湯匙， 香草精1/4茶匙， 可哥粉1湯匙， 即溶咖啡粉1/2茶匙
做法
1.用打蛋器用力打蛋清和塔塔粉（或用攪拌機的高速檔）， 直到形成穩定的泡沫。
2.用勺將混合物舀到鋪好鋁箔的烤盤上。 約12個小堆， 每個之間應距5釐米。
3.將烤盤放入預熱至120度的烤箱裡焙烤40分鐘， 或直至外層變硬。 關掉烤爐， 讓蛋白餅在烤箱裡慢慢冷卻1小時。 在冷卻期間， 不要打開烤箱門。
鹹蛋苦瓜
苦瓜1條， 鹹蛋2顆， 蒜末少許， 水150㏄， 蔥花少許， 糖1/2茶匙
做法
1.將苦瓜直切四份， 除去籽與內面絨膜後， 再切成約0.3公分的厚片， 與1/2茶匙鹽抓勻， 醃出苦汁後， 沖水洗淨瀝幹。
2.將鹹蛋去殼， 蛋黃、蛋白分別切成小碎狀。
3.取鍋燒熱後， 放入1大匙油， 放入蒜末爆香， 再加入作法2的鹹蛋黃炒2分鐘。
4.將作法3加入作法1水分瀝幹的苦瓜片， 以小火炒三分鐘， 加入水、糖與蛋白， 以小火煮至苦瓜變軟水份收少後，
鹹蛋白的做法
1.黑木耳洗淨泡發， 剪去根蒂、撕成小片
2.鍋中入油燒熱， 炒制蛋白
3.調製味汁：將鹽、糖、味精半湯勺水勻開
4.鍋置於火上倒入黑木耳， 快速翻炒， 倒入調好的味汁， 再炒幾下， 裝盤時撒上蔥花即可
上面就是對鹹蛋白的吃法有哪些的介紹， 通過瞭解以後我們知道鹹蛋白能作出非常多的美味可口的食物， 我們可以根據自己的口味和喜好進行製作， 另外平時在生活中我們一定不能養成挑食的習慣， 一定要注意飲食營養的均衡要多吃不同的食物。
