市場上銷售的燕窩多數都是成品， 只要按照說明書就可以煮來食用， 也有些燕窩是半成品， 食用時我們要做好有效的清理才行， 那麼怎樣清理燕窩好呢?清理有傳統的方式， 也有簡單且衛生的方式， 購買了燕窩後會有詳細的說明書， 我們可參考後進行清洗， 其做法多樣， 飲用時必須注意量， 避免因食用不當身體出現不適。
清理燕窩的方式有：
一、堿發(舊式發法， 不建議採用)。 燕窩加溫水泡， 再用淨水漂洗二三次(注意保持形態整齊)， 然後泡入涼水中;用前倒去水， 用堿面拌和燕窩， 一般50克燕窩用堿面1.5克(燕窩如較老，
二、蒸發。 又稱上籠、蒸鍋。 是烹飪原料初步熟處理的一種手段， 而不作為烹製成菜的方法。 將經過初步加工的淨料用蒸汽蒸制， 達到斷生， 半熟或剛熟的程度， 為成菜烹調減少時間。 先將燕窩放入50℃水中浸泡， 至水涼後， 換入70℃水中浸泡， 至膨發後取出， 保護好不要弄碎， 換水漂洗兩次， 放入80℃水中燙一下， 洗淨裝碗， 小火蒸至鬆散軟糯即可。
三、泡發。 又稱浸發、發料。 以水為助發溶劑， 將幹料浸至膨漲、鬆軟、柔嫩後供正式烹調用。 乾貨原料重新吸入水分後，
1.冷水發(或溫水發)。 又稱浸發、漂發。 水溫一般在40℃左右， 夏季為常溫， 冬季為溫水。 燕窩用冷水浸泡兩小時， 撈出揀去羽毛、雜質， 然後放入沸水鍋中， 加蓋燜浸約30分鐘， 如尚未柔軟， 可換沸水再燜浸30分鐘， 因在烹調過程中還有煨煮過程， 故不可發足， 以防煨煮過頭糜爛， 失去條形和柔軟口感， 至適用時撈出， 泡入涼水待用。 用前， 下入沸水鍋氽2分鐘左右後再烹。 此法宜用於湯羹菜。
2.熱水發(建議救急才用)。 又稱泡發、煮發、燜發。 將燕窩幹料浸入熱水中， 通過升溫加熱， 提高水分子的滲透速度， 促使燕窩幹料充分膨脹， 以達到用常溫水漲發難以達到的效果。
發制燕窩時， 水溫與發制時間， 視季節和燕窩的老嫩度適當調節， 應經常檢查， 加以調節， 以防發不透留有硬芯， 或發過而導致溶爛。 發好的燕窩泡發在涼水中待用， 但不宜久存， 須儘快使用。 漲發燕窩的水與工具要清潔， 不可沾有油污， 否則影響發制品質。
怎樣清理燕窩好呢?文章中為大家介紹了三種清洗燕窩的方法， 正常情況下燕窩的清洗是通過浸泡的， 而蒸式的清理也是常用的。 燕窩較為珍貴我們必須謹慎的使用， 並且買來未使用完的必須放到冰箱裡存儲， 需要使用後再泡， 一旦清理乾淨或是泡發的燕窩就要立即使用， 不使用完受到環境、細菌等影響， 品質就會出現問題。
