飲食文化在我們國家經歷過多年的歷史積澱以後， 已經形成了多個菜系不同風格的多種菜品， 其中各種湯水是最讓大家喜歡的， 因為食材經過高溫燉煮後， 各種營養充分的被釋放到湯水裡面， 不僅可以更快的被人體所吸收， 而且還能發揮不錯的養胃效果， 下面就為大家介紹一些多喝湯的好處。
“飯前先喝湯.勝過良藥方”， 這話是有科學道理的。 這是因為， 從口腔、咽喉、食道到胃， 猶如一條通道， 是食物必經之路， 吃飯前， 先喝幾口湯， 等於給這段消化道加點“潤滑劑”， 使食物能順利下嚥， 防止幹硬食物刺激消化道粘膜，
吃飯間， 中途不時進點湯水也有益的。 因為這有助於食物的稀釋和攪拌， 從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。 若飯前不喝湯， 吃飯時也不進湯水， 則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴， 這時才喝水， 反而會沖淡胃液， 影響食物的吸收和消化。
喝湯的好處雖然有很多， 大家也要堅持因人而異的原則， 因為每個人的體質和口味是有所差異的， 所以對於湯水的選擇也有很大的學問， 尤其對於一些身體比較虛弱的老年人來說， 一些大補進補的湯水雖然補身效果好， 但是人體不能及時的吸收營養， 不僅造成營養物質的浪費， 而且還會對於胃腸道造成一定的負擔。
