如何辨別漂白蘑菇

蘑菇是我們非常熟悉的菌類， 蘑菇是我們餐桌上常見的食物， 我們可以採用蘑菇搭配其它的食材來做成各種各樣的美味佳餚來， 蘑菇不但可以用來炒也可以用來做湯， 蘑菇的口感很好而且還有多種人體需要的物質， 所以蘑菇深受人們的喜歡， 但是我們市場上現在有太多的漂白蘑菇。

漂白蘑菇的出現令我們在選購蘑菇的時候多了很多的麻煩， 那麼我們有什麼辦法可以辨別漂白蘑菇的呢？其實辨別漂白蘑菇我們只需要用下文介紹的方法就好。

為了避免吃到“漂白蘑菇”， 大家在挑選蘑菇時可要擦亮雙眼哦，

今天教大家三種方法來辨別漂白蘑菇。

專家說， 蘑菇色澤不正常， 有可能是用漂白劑漂過的， 有損人體健康， 市民最好不要買太白太亮的蘑菇。

一看， 正常蘑菇呈白色或稍微帶黃， 而含螢光增白劑的食用菌， 表面白亮， 有水洗的感覺;

二聞， 正常蘑菇有一股自然的清香， 漂白蘑菇卻有一種刺激性味道;

三摸， 正常蘑菇菇面發澀， 表面沾有泥巴， 摸上去比較粗糙、乾燥。 而含有螢光增白劑的漂白蘑菇， 表面滑爽、手感好， 有濕潤感， 還有些表面有粉末狀的東西。

1、蘑菇含有多種維生素

很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素， 在人體內可轉變為維生素A， 因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

但是， 美國食用菌協會顧問馬戈·克勞茲介紹說，

除了我們熟知的上述好處， 蘑菇還有以下5大“秘密武器”。

2、二十大卡

一小把蘑菇中， 蘊藏了大自然的精華， 是非常健康的食物。 蘑菇裡的營養有助心臟健康， 並能提高免疫力。

每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡， 比吃年糕之類的熱量少多了。

3、味道

蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。 當它們與別的食物一起混合烹飪時， 風味極佳， 是很好的“美味補給”。

4、維生素D

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D， 蘑菇是個例外。 並且， 其中的維生素D含量非常豐富， 有利於骨骼健康。

5、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美， 比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

6、替代主食

資料顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，

並且堅持一年， 就算飲食結構不做任何變動， 可以少攝入1.8萬大卡的熱量， 相當於兩公斤脂肪。 要知道， 減去兩公斤體重不難， 但要減掉兩公斤脂肪， 可能需要你在健身房苦練幾個月。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蘑菇， 我們知道蘑菇是常見的菌類， 蘑菇有著非常豐富的營養， 經常吃蘑菇是可以起到很好的功效和作用， 但是市面上有太多的漂白蘑菇， 上文詳細介紹了如何辨別漂白蘑菇。