快到青梅上市的季節了, 已經有不少朋友先買了青梅, 準備自己醃制, 做醬的, 做酒的, 還有做蜜餞的。 小編真是覺得你們好會生活!
青梅果含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。 青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%, 遠遠高於一般水果。 青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等, 具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效, 尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多, 檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類, 它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外,
據李時珍的本草綱目明確記載, “梅”花開於冬而熟于夏, 得木之全氣”, 說的青梅的功效, 青梅的酸味有很大的作用, 不僅能刺激食欲, 還能抗衰老, 保健功效很大。
食品中的添加劑、殘留農藥等有害成分進入人體後, 都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。 青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能, 增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。
夏季是腎結石的高發季節, 而青梅就有預防結石的作用。 因其含有豐富的檸檬酸, 而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解,
青梅除了上述的功效以外, 還有很好的醫療功效, 一般都是加工成果脯、蜜餞、等食品, 青梅還有美容功效, 更有利於養生。