這幾種蔬菜是菜市場的害群之馬，買的時候要小心謹慎，尤其後兩種

蔬菜， 是我們攝取多種維生素和纖維素的主要來源， 也是我們每天飯桌上必不可少的食物。 但是市場上的這幾種蔬菜是害群之馬， 買的時候需要小心謹慎。

首先， 新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。 人食用後， 皮膚經光線的照射可以引起皮炎， 出現水腫、疼痛， 個別人還會因水腫而發生呼吸困難。 因此， 只有選購幹木耳， 水發後再食用才安全。

其次， 賣相好看、又粗又壯的無根豆芽很可能添加了有害添加劑， 應謹慎購買。 “無根豆芽”的培植方式是在生產過程中加入一些化學藥物，

最後， 有毒韭菜也是很普遍的， 韭菜施用了農藥， 不僅在灌根的時候施加了農藥， 還可能導致有機磷中毒， 對於超量的農藥殘留， 其實靠清洗是沒有用的， 而去除蔬菜上微量的農藥殘留的方法， 用流水沖洗的效果相對會好一些。