花蛤應該算是海鮮產品裡最便宜的了， 昨天小編去海鮮市場逛了一圈， 發現各種海鮮價格都不菲， 身居內地， 吃海鮮還真是不方便， 不僅價格貴， 而且還不新鮮， 多以凍品為主。
有幸小編轉到一個小角落， 發現有賣花蛤的， 一問價格才3塊錢一斤， 索性來了20塊錢的， 一大袋子。 回家好好過過癮。
現在我們就看看花蛤怎麼吃吧。
爆炒
備好薑絲、蒜末、蔥段、青紅辣椒切碎。
煮一鍋開水， 把洗淨的花甲倒入煮開口， 撈出瀝幹， 如果花蛤還是閉合的， 那多半是廢了， 趕緊丟了去吧。
熱鍋下油， 放入薑絲蒜末爆香， 倒入花甲繼續翻炒，
酒煮
鍋燒熱， 倒入適量的油， 油熱後倒入花甲， 快速翻炒， 等一個個花甲都開了口再倒入足量的啤酒浸沒， 撒入薑絲、辣椒末、青椒， 加入適量鹽， 蓋上蓋子中小火煮個十分鐘。
啤酒煮出來的這道菜香味特別醇， 也沒有絲毫海鮮的腥味、澀味， 肉質也是極其軟嫩的。
清燉
相對而言， 這是最最簡單的一種做法， 同時也是最考驗食材本身的鮮味。
先把花甲放鍋裡煮一道， 煮去腥味、煮開口即可， 不用煮太久， 會使鮮味流失。
再另起一鍋， 放入薑絲、蔥段， 煮開後加入花甲， 小火燉十五分鐘， 出鍋前撒入適量鹽即可。
花甲這種食材其實也算得上是一種滋補的食材，
